| 清炖乌鸡汤的做法 | |
| 乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。 食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌骨鸡适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。 |
|
| 【材料】： | 乌鸡1只(约800克)； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 料酒2小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 |
| 【特点】： | 汤汁鲜美，鸡肉香嫩。 |
| 【要点】： | 乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。 |
清炖乌鸡汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3402554.htm