| 鲜香河蚌汤的做法 | |
| 蚌肉清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。 ①《食疗本草》：主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。 ②《本草拾遗》：主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。 ③《日华子本草》：明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。 ④《本草再新》：治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。 ⑤《随息居饮食谱》：清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。 |
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| 【材料】： | 鲜河蚌肉200克； 黄豆10克； 枸杞5克； 香葱1棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油10克； 香油1小匙； 料酒1小匙； 胡椒粉1小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.河蚌肉洗净； 2.黄豆泡透； 3.枸杞泡好； 4.生姜洗净切丝； 5.香葱洗净切花； 6.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮； 7.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可； |
| 【特点】： | 味道清淡，汤汁鲜美。 |
| 【要点】： | 河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。 |
鲜香河蚌汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6184196.htm