| 干拌面的做法 | |
| 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。 豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 |
|
| 【材料】： | 面条200克； 猪瘦肉200克； 豆角100克； 香葱1棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油20克； 酱油3小匙； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.豆角择洗干净，切成丝； 2.香葱、生姜洗净切丝； 3.猪瘦肉洗净切丝； 4.锅内倒入油，烧热后放入肉丝炒至变色，再加香葱丝、生姜丝、酱油、豆角丝煸炒，稍加一点水，放味精、精盐炒匀盛出； 5.把面条煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干后装入碗内，放上炒熟的凉拌料拌匀即可。 |
| 【特点】： | 色泽清新，味道鲜美。 |
| 【要点】： | 一定要将豆角炒熟，去除掉生豆角内的毒素。 |
干拌面怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5917195.htm