| 腊肉萝卜汤的做法 | |
| 从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。 首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，百克腊肉中脂肪含量高 达百分五十；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每百克含胆固醇一百二十三毫克，比猪肉要高百分五十，很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。 其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。 可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。 第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。 |
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| 【材料】： | 白萝卜500克； 腊肉300克； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 高汤15大匙； 料酒1大匙； 胡椒粉1克； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未； 2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。 |
| 【特点】： | 汤鲜味美，香味独特。 |
| 【要点】： | 腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。 |
腊肉萝卜汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6176639.htm