| 虾仁雪菜汤的做法 | |
| 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； | |
| 【材料】： | 虾仁50克； 雪里蕻150克； 豆腐100克； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 猪油20克； 香油1小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段； 2.豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片； 3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒； 4.放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱； 5.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。 |
| 【特点】： | 风味独特，清淡可口。 |
| 【要点】： | 如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。 |
| 【窍门】： | 咸汤淡化的小诀窍 汤做咸了，可以加水稀释。不过，水在冲淡咸味的同时也冲淡了汤的美味。现在介绍几种方法，可在不冲淡汤的美味的同时，使咸味减轻。 1.土豆去咸味法：菜汤过咸了，可在汤里放1个土豆，煮5分钟后，汤味就变淡了。 2.鸡蛋去咸味法：往汤里打入1个鸡蛋，可减少汤的咸味。 3.豆腐与番茄去咸味法：可以在汤里放1小块豆腐或番茄片，汤味也会变淡。 |
虾仁雪菜汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4782744.htm