西瓜皮饺子馅做出的饺子很爽口，现在正是吃西瓜的时候，不妨试试。
具体做法：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，也可以切细条后，快速的中火干炒一下进行脱水，时间不要太长。
拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
西瓜肉馅也不错。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异)，这样做成的饺子特别爽口。
做法：西瓜皮去多余的红瓤，去绿皮。用擦板擦成碎末。将水份捏干。放入肉馅，肉馅要稍微的肥一点，调入适量的盐、鸡精、蚝油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽。充分拌匀。
西瓜馅饺子能清热解毒，防感冒，皮肤干燥等！！！！（一起过www.yiqig.cn）