| 什锦拉皮的做法 | |
| 粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。粉皮，凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。 | |
| 【材料】： | 猪瘦肉50克； 鸡蛋1个； 粉皮300克； 黄瓜50克； 香葱1棵；生姜1小块； 大蒜3瓣；淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油50克； 料酒2小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟； 2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内； 3.大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝； 4.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。 |
| 【特点】： | 软嫩适口，风味独特。 |
| 【要点】： | 粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。 |
什锦拉皮怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792524.htm