| 三丝鱼皮的做法 | |
| 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。 | |
| 【材料】： | 水发鱼皮400克； 红辣椒1个； 青辣椒1个； 黄辣椒1个； 蒜1瓣； |
| 【调料】： | 香油2小匙； 芥末油适量； 料酒1大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将鱼皮、辣椒洗净切丝； 2.蒜洗净切片； 3.香菜洗净切段； ４.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝； ５.加入所有调料拌匀，装盘即可。 |
| 【特点】： | 色泽美观，口感爽脆。 |
| 【要点】： | 购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。 碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小， 烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。 |
三丝鱼皮怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1475609.htm