| 香辣虾皮的做法 | |
| 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 | |
| 【材料】： | 虾皮200克； 青辣椒5个； 香葱1棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 香油3小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉； 2.虾皮去杂质洗净； 3.葱、姜洗净切末； 4.将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。 |
| 【特点】： | 鲜咸微辣，爽口开胃。 |
| 【要点】： | 可以先把虾皮炸熟或炒熟后再拌。 |
香辣虾皮怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792415.htm