| 葱烧排骨的做法 | |
| 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
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| 【材料】： | 排骨1000克； 大葱3根； 生姜1小块； 大蒜3瓣； 淀粉适量； 注：可酌情配料； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗30克）； 香油1小匙； 酱油1大匙； 料酒1大匙； 胡椒粉1小匙； 白糖1小匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.姜洗净切末； 2.蒜洗净切片； 3.排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味； 4.葱切长段备用； 5.锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油； 6.锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可。 |
| 【特点】： | 葱香味浓，骨香四溢。 |
| 【要点】： | 这道菜也可以蒸熟食用。 |
葱烧排骨怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797014.htm