| 爆炒腰花的做法 | |
| 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者，老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用； | |
| 【材料】： | 猪腰2个； 西芹100克； 红辣椒1个； 香葱1棵； 生姜1小块； 大蒜5瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油50克； 香油1小匙； 料酒1大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精2/3小匙； |
| 【做法】： | 1.西芹洗净切片； 2.红椒洗净切段； 3.生姜洗净切片； 4.香葱、蒜洗净切末； 5.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，用刀先横切三刀，再斜切五刀，切断成凤尾形； 6.锅内放油，烧热，放入姜片、葱末、蒜末、酒、猪腰花，快速炒至八成熟，倒入小碗内； 7.洗净锅，烧热下油，放入西芹、红椒炒至断生，加入猪腰，调入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。 |
| 【特点】： | 口感爽脆，开胃下酒。 |
| 【要点】： | 爆腰花时速度要快，才能保持腰花的脆嫩。 |
爆炒腰花怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797047.htm