| 粉蒸排骨的做法 | |
| 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 |
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| 【材料】： | 排骨500克； 莲藕250克； 糯米粉125克； 籼米粉（干、细）125克； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 酱油4小匙； 料酒1大匙； 精盐2小匙； 白糖1/2大匙； 八角1克； |
| 【做法】： | 1.葱洗净打结，姜洗净切片； 2.将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味； 3.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时； 4.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15分钟至熟即可。 |
| 【特点】： | 鲜嫩可口，醇香味美。 |
| 【要点】： | 蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。 五香米粉是将糯米、大米加上大料用锅炒黄，磨成细粉而成。 |
粉蒸排骨怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1324693.htm