酒香腰子的做法 | |
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 猪腰子,味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。 |
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【材料】: | 猪腰2个; 红辣椒1个; 香葱1棵; 生姜1小块; 花椒10粒; |
【调料】: | 食用油50克; 料酒1大匙; 高汤2大匙; 精盐1/2小匙; 味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.猪腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,切成细条,放入沸水中氽烫透,捞出; 2.葱洗净切末;姜洗净切丝;红辣椒洗净切丝; 3.将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里,把高汤烧沸后冲入,调成味汁; 4.锅内放油,烧热,下腰丝爆炒,加料酒、味汁烧开即可。 |
【特点】: | 酒香扑鼻,鲜咸适口。 |
【要点】: | 也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味,做成凉菜。 |
酒香腰子怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/3797057.htm