| 泡椒猪肝的做法 | |
| 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和大量的微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学家研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，新鲜正常的肝脏本身是无毒的，可以放心的食用。 | |
| 【材料】： | 猪肝300克； 泡椒50克； 香葱3棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油50克； 料酒1大匙； 豆瓣酱1小匙； 胡椒粉1小匙； 精盐2/3小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将猪肝和生姜洗净切片； 2.泡椒、葱切段； 3.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味； 4.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。 |
| 【特点】： | 香辣诱人，鲜嫩可口。 |
| 【要点】： | 猪肝不能炒太久，否则肝片易老。 |
泡椒猪肝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/376870.htm