| 尖椒肚片的做法 | |
| 猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。 猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。 |
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| 【材料】： | 猪肚500克； 红辣椒2个； 青辣椒2个； 香葱1棵； 生姜1小块； 大蒜3瓣； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 胡椒粉1/2小匙； 香醋1大匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水； 2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片； 3.葱洗净切段； 4.猪肚切片； 5.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟； 6.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。 |
| 【特点】： | 色泽鲜艳，微辣爽口。 |
| 【要点】： | 一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。 |
尖椒肚片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797103.htm