| 香菇烧肉的做法 | |
| 五花肉又称“三层肉”，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 | |
| 【材料】： | 五花肉500克； 香菇20克； 香葱1棵； 生姜1小块； 大料2粒； |
| 【调料】： | 酱油3大匙； 料酒1大匙； 白糖1小匙； |
| 【做法】： | 1.肉洗净切块； 2.香菇泡软、去蒂，对半切开； 3.葱洗净，切段； 4.姜洗净，切片； 5.在汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片以及大料，加入酱油、料酒、糖以及适量的水，用小火焖煮1小时即可。 |
| 【特点】： | 色泽鲜艳，香味醇厚。 |
| 【要点】： | 烧五花肉之前可先把肉炸一会，让肉出点油，吃起来才不会太过油腻。 |
香菇烧肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2845529.htm