| 胡萝卜炒肉的做法 | |
| 20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 | |
| 【材料】： | 猪瘦肉200克； 胡萝卜400克； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗50克）； 香油1/2大匙； 酱油1/3大匙； 料酒1/2大匙； 甜面酱2/3大匙； 精盐1/2小匙； 白糖2/3大匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆； 2.胡萝卜洗净，切丁； 3.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出； 4.把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟； 5.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁； 6.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠； 7.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。 |
| 【特点】： | 香嫩鲜美，营养丰富。 |
| 【要点】： | 胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。 |
胡萝卜炒肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796866.htm