| 鲜辣肠的做法 | |
| 用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏 丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。 |
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| 【材料】： | 大肠300克； 酸菜心150克； 猪血500克； 蒜苗25克； 生姜1小块； 大蒜3瓣； 花椒1/2大匙； 淀粉适量； 注：可酌情配料； |
| 【调料】： | 食用油40克； 高汤8大匙； 蚝油1/2大匙； 酱油1/2大匙； 冰糖1/2大匙； |
| 【做法】： | 1.大肠洗净后用水煮软，切段； 2.酸菜心切薄片； 3.猪血切小块； 4.蒜苗切斜段； 5.蒜、姜洗净切片； 6.锅内放油烧热，爆蒜片、姜片、花椒，加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。 |
| 【特点】： | 鲜香可口，麻辣开胃。 |
| 【要点】： | 猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。 |
鲜辣肠怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797083.htm