| 虾香牛肉片的做法 | |
| 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。 | |
| 【材料】： | 牛肉300克； 虾片50克； 洋葱10克； 生姜1小块； 大蒜3瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗50克）； 酱油1小匙； 高汤2小匙； 料酒1小匙； 沙茶酱适量； 咖喱粉适量； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把牛肉洗净切片，加料酒、盐、酱油、水、淀粉、少量食用油腌制一会； 2.洋葱、姜、蒜洗净切末； 3.往锅内倒油，油温升至六成热时放入虾片炸至开花，捞出摆入盘中； 4.再把牛肉片倒入锅内划散，捞出沥油； 5.锅内留底油， 烧热后倒入洋葱、姜、蒜、咖喱粉、沙茶酱、料酒、白糖、盐、高汤、味精、牛肉片，用水淀粉勾薄芡，待汁稠时盛出倒入装有虾片的盘中即可。 |
| 【特点】： | 浓香诱人，酥脆可口。 |
| 【要点】： | 切牛肉不要顺着肉的纹理切，应该横着切，用这种方法切出来的牛肉片口感更嫩。 |
虾香牛肉片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797225.htm