| 冬笋烧牛肉的做法 | |
| 冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点，使其本身可吸附大量的油脂，所以经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。 | |
| 【材料】： | 牛肉250克； 冬笋250克； 红辣椒1/2个； 青辣椒1/2个； 香葱1棵； 生姜1小块； 花椒适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 料酒2小匙； 高汤10大匙； 豆瓣酱1小匙； 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝； 2.用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝； 3.锅里放油，烧热后下豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣； 4.把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟加入冬笋，烧入味后即可。 |
| 【特点】： | 香味浓郁，肉质鲜嫩。 |
| 【要点】： | 切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。 |
冬笋烧牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2036111.htm