| 香干牛肉丝的做法 | |
| 豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。现在有工业化领导品牌金丝猴集团推出的馋嘴猴豆干品牌。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 |
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| 【材料】： | 五香豆干200克； 牛肉400克； 青辣椒1个； 红辣椒2个； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 酱油1大匙； 料酒1大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.五香干洗净切丝； 2.青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用； 3.牛肉洗净切丝； 4.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出； 5.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。 |
| 【特点】： | 咸鲜微甜，香嫩可口。 |
| 【要点】： | 炒牛肉的时间不能长，否则肉丝不鲜嫩。 |
香干牛肉丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3496717.htm