| 清炖牛肉的做法 | |
| 牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。 牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶。 |
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| 【材料】： | 牛肉1000克； 大葱3根； 生姜1块； 大料适量； 桂皮适量； |
| 【调料】： | 料酒2大匙； 精盐2小匙； 冰糖适量； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净； 2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。 |
| 【特点】： | 汤汁鲜美，肉质酥烂。 |
| 【要点】： | 做清炖牛肉的时侯可以选用牛腩，因为牛腩有肥有瘦，口感更佳。 |
清炖牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/102633.htm