| 兰椒炒牛肉的做法 | |
| 牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 |
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| 【材料】： | 牛肉150克； 荷兰豆30克； 红辣椒3个； 青辣椒3个； 生姜10克； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 料酒2小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片； 2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟； 3.烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出； 4.往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻，调入盐、味精、白糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 色泽鲜艳，清爽可口。 |
| 【要点】： | 在第三步中，最后放牛肉是为了避免炒制时间过长，牛肉片肉质老化。 |
兰椒炒牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1540242.htm