| 酱焖牛肉的做法 | |
| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 | |
| 【材料】： | 牛肉350克； 胡萝卜100克； 香葱1棵； 生姜1小块； 大料适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗50克）； 酱油1小匙； 高汤2大匙； 料酒2小匙； 甜面酱1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将牛肉洗净切成块； 2.胡萝卜洗净切滚刀块； 3.葱、姜洗净分别切成段和片； 4.往锅里倒油，油温升至六成热时倒入牛肉块，炸至变色后放入胡萝卜，略炸一下即捞出沥油； 5.锅内留底油，放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块，用中火焖10～15分钟即可。 |
| 【特点】： | 营养丰富，酱香味浓。 |
| 【要点】： | 这道菜也可以用来红烧，只要将汤汁收干，用水淀粉勾芡即可。 |
酱焖牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3402861.htm