| 芝香羊肉串的做法 | |
| 烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅烧烤的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成的，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 | |
| 【材料】： | 羊肉300克； 炒熟的白芝麻10克； 香葱2棵； 生姜1小块； 大蒜8瓣； 淀粉适量； 竹签8根； 注：可酌情配料； |
| 【调料】： | 食用油500克(实耗80克)； 香油1/2小匙； 料酒1/3大匙； 胡椒粉少许； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花； 2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用； 3.往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油； 4.锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。 |
| 【特点】： | 肉嫩味美，焦香可口。 |
| 【要点】： | 可在羊肉串中加上一点肥羊肉，味道会更香。 |
芝香羊肉串怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5469586.htm