| 果仁炸牛扒的做法 | |
| 健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓"最新进展"时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日三次饮食中至少有一到两次牛肉。 1.牛肉富含肌氨酸； 2.牛肉含维生素B6； 3.牛肉含肉毒碱； 4.牛肉含钾和蛋白质； 5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源； 6.肉含锌、镁； 7.牛肉含铁； 8.牛肉含丙胺酸； 9.牛肉含维生素B12； 10.牛肉的食用多样化 |
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| 【材料】： | 牛肉150克； 熟花生米50克； 鸡蛋1个； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克(实耗50克)； 胡椒粉少许； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精； 2.花生米去皮压成小粒； 3.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊； 4.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用； 5.往锅里放油，烧热后投入挂好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。 |
| 【特点】： | 外脆里嫩，酥香可口。 |
| 【要点】： | 如果去掉牛肉的筋络，肉块的口感会更好。 |
| 【窍门】： | 炒牛肉的小诀窍 要想使牛肉鲜嫩，可先在切好的牛肉中加适量料酒、食用油，拌匀后腌20～30分钟，然后用大火快速煸炒，炒熟后迅速出锅。 |
果仁炸牛扒怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797192.htm