桃仁牛肉的做法 | |
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 |
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【材料】: | 熟牛肉200克; 核桃仁50克; 红辣椒1/2个; 青辣椒1/2个; 大葱1根; 淀粉适量; |
【调料】: | 食用油30克; 香油1小匙; 酱油3小匙; 精盐1小匙; 白糖1小匙; 味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.把牛肉洗净切成2厘米长、1厘米厚的片; 2.桃仁用温水泡一下,去掉皮; 3.葱洗净切段; 4.辣椒洗净切段; 5.把食用油倒入炒锅内烧热,放入葱爆香,再把桃仁、牛肉下锅煸炒,烹入酱油,加糖、盐、水、味精,烧入味后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。 |
【特点】: | 牛肉酥烂,桃仁脆嫩。 |
【要点】: | 可先把桃仁炸透,等牛肉快出锅时再加入,这样烹制出的桃仁更酥脆,口感更佳。 |
桃仁牛肉怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/3797593.htm