| 香根木耳牛肉丝的做法 | |
| 牛肉味甘、性平，归脾、胃经； 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 |
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| 【材料】： | 牛肉150克； 香菜200克； 黑木耳100克； |
| 【调料】： | 食用油30克； 橄榄油2小匙； 酱油2小匙； 料酒2小匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； |
| 【做法】： | 1.香菜去除叶片，洗净，切成长段； 2.黑木耳洗净、去蒂、切丝； 3.牛肉洗净切丝； 4.把牛肉丝放入碗中，加入糖、盐、料酒、橄榄油、酱油拌匀并腌30分钟； 5.往锅里倒油，烧热，放入牛肉丝，用大火炒至六成熟，加入黑木耳炒至熟透，再加入香菜、盐炒匀即可。 |
| 【特点】： | 色泽鲜艳，咸鲜美味。 |
| 【要点】： | 香菜要最后加，否则不够鲜嫩。香菜要挑选棵大、颜色鲜绿、带根的。 |
| 【窍门】： | 芹菜保鲜法 如果买的芹菜比较多，一次吃不完，存放一两天就会脱水变软、变干。可以用报纸将多余的芹菜裹起来，拿绳子扎好。再在阴凉的地方放一个装少量水的水盆，将芹菜根部立在水盆里，便可使芹菜保鲜一周左右。 |
香根木耳牛肉丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2932660.htm