| 草菇鸡心的做法 | |
| 中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 | |
| 【材料】： | 鸡心225克； 草菇150克； 红辣椒1个； 青辣椒1个； 大葱2根； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油25克； 蚝油1大匙； 料酒1大匙； 胡椒粉少许； 精盐1大匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净； 2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉； 3.红椒剖开，去籽后洗净，切块； 4.青椒洗净切段； 5.葱、姜洗净切末； 6.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒； 7.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。 |
| 【特点】： | 色泽红亮，鲜咸适中。 |
| 【要点】： | 一定要用清水把鸡心浸泡1小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。 |
草菇鸡心怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4801248.htm