五彩豆皮的做法 | |
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高; 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
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【材料】: | 干豆皮50克; 韭菜20克; 芦笋20克; 胡萝卜20克; 香菇20克; |
【调料】: | 食用油20克; 香油1小匙; 酱油1大匙; 精盐1小匙; 白糖1/2小匙; |
【做法】: | 1.芦笋洗干净,去掉老皮,切小段;胡萝卜洗净,去皮,切条; 2.香菇泡软,切片; 3.韭菜洗净,放入沸水中略烫,捞出,沥干; 4.干豆皮用水泡好,切成方形备用; 5.豆皮摊平,分别适量包入已做好的配料,卷好,用韭菜绑牢,做成豆皮卷备用; 6.锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开,放入豆皮卷,小火煮至汤汁收干即可。 |
【特点】: | 软烂清香,咸鲜适口。 |
【要点】: | 一定要用韭菜将豆皮绑牢,否则烧制时容易裂开。 |
五彩豆皮怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/6036826.htm