口蘑烧冬瓜的做法 | |
口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是较好的减肥美容食品。所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,它又属于低热量食品,可以防止发胖。 |
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【材料】: | 冬瓜500克; 口蘑罐头1听; 火腿100克; 淀粉适量; |
【调料】: | 猪油30克; 鸡油1小匙; 料酒2小匙; 高汤8大匙; 胡椒粉1小匙; 精盐1小匙; 白糖1小匙; 味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.将冬瓜的外皮及瓤去掉,切片,火腿切片; 2.把冬瓜放入沸水中煮透,捞出用凉水冲凉; 3.将火腿片与冬瓜片码入碗中,放入精盐、味精、猪油、高汤,上蒸锅蒸透,取出,把冬瓜翻扣在盘内; 4.锅内注入剩余猪油,烧热,烹入料酒,倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤,加糖、盐、味精、胡椒粉,烧开后用水淀粉勾芡,淋入鸡油,将汁浇在冬瓜夹上即可。 |
【特点】: | 口味清淡,汤汁鲜美。 |
【要点】: | 蒸冬瓜的时间不能太长,否则冬瓜太软,口感不好。 |
口蘑烧冬瓜怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/107141.htm