| 海米豇豆的做法 | |
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1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用比较强，并且虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益的功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症； 6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 |
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| 【材料】： | 豇豆500克； 海米20克； 大葱1根； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗30克）； 香油1小匙； 高汤2小匙； 料酒2小匙； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.豇豆洗净，切成5厘米长的段； 2.海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎； 3.葱切末； 4.锅内放油，烧至六成热，下入豇豆炸至表皮起皱，捞出沥油； 5.锅内留底油，烧热，下葱末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、盐、味精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。 |
| 【特点】： | 咸鲜味美，清香适口。 |
| 【要点】： | 炒豇豆时不放或少放点酱油，菜的颜色会更加青翠。 |
海米豇豆怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/154377.htm