| 椒盐豆腐的做法 | |
| 豆腐的营养丰富，富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达百分九十五以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学试验证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能以外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血的功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 |
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| 【材料】： | 豆腐250克； 红辣椒1个； 青辣椒1个； 香葱1棵； 大蒜6瓣； |
| 【调料】： | 食用油250克(实耗40克)； 黑胡椒粉1/2小匙； 花椒盐1/2小匙； 精盐1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.豆腐洗净后切成小方块；青、红椒去蒂和籽，切成环状； 2.香葱切末； 3.大蒜切片； 4.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油； 5.锅内留少许油，用大火爆香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出； 6.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。 |
| 【特点】： | 外脆里嫩，风味独特。 |
| 【要点】： | 可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。 |
椒盐豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/720501.htm