| 红烧猴头菇的做法 | |
| 中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。 现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。 在临床方面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外，患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。 |
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| 【材料】： | 猴头菇200克； 豆腐200克； 胡萝卜10克； 鸡蛋1个； 生姜1小块； 玉米粉1大匙； 地瓜粉2大匙； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗30克）； 咖喱粉1/2小匙； 蚝油1大匙； 沙茶酱1大匙； 精盐1/2小匙； 白糖1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.豆腐切块； 2.胡萝卜切片； 3.姜切末备用； 4.猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉； 5.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油； 6.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。 |
| 【特点】： | 口味醇正，鲜香味美。 |
| 【要点】： | 猴头菇上小茸毛，很容易藏细沙，一定要多洗几遍。 |
红烧猴头菇怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1384349.htm