| 山药烩香菇的做法 | |
| 山药原名薯蓣，补而不滞, 不热不燥，能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药来应用。野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能够有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。 |
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| 【材料】： | 山药300克； 新鲜香菇100克； 胡萝卜100克； 红枣10克； 香葱1棵； |
| 【调料】： | 食用油30克； 酱油1/2小匙； 胡椒粉1/2小匙； 精盐4小匙； |
| 【做法】： | 1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片； 2.香菇洗净，切薄片； 3.红枣洗净，泡水； 4.葱洗净，切段； 5.山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡； 6.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。 |
| 【特点】： | 口味清淡，咸鲜味美。 |
| 【要点】： | 山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。 |
山药烩香菇怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4871754.htm