| 芙蓉番茄的做法 | |
| 番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。 番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 |
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| 【材料】： | 西红柿100克； 洋葱10克； 核桃仁50克； 鸡蛋3个； |
| 【调料】： | 食用油30克； 料酒2小匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁； 2.在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀； 3.洋葱切末； 4.锅内放油，油温升至四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可。 |
| 【特点】： | 红白相间，咸鲜素雅。 |
| 【要点】： | 加洋葱可起到增加香味的作用。 |
| 【要点】： | 怎样识别被污染的蔬菜 西红柿：如顶部像桃子似的凸起，不要买，那是点过激素的标志。 青菜：如果青菜太绿，绿得发黑了，就不要买，那肯定是化肥过量。 |
芙蓉番茄怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/300391.htm