| 椒盐花菜的做法 | |
| 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。 据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 |
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| 【材料】： | 花菜300克； 鸡蛋1个； 红辣椒1个； 香葱3棵； 生姜1小块； 大蒜3瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克(实耗50克)； 香油1小匙； 椒盐2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段； 2.鸡蛋打入碗内， 放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起； 3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。 |
| 【特点】： | 清淡脆鲜，美味爽口。 |
| 【要点】： | 先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。 此菜性平、味甘，富含维生素C，有健肤美白功效，女性朋友食之可美疗美颜。 |
椒盐花菜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/896184.htm