| 素炒饭的做法 | |
| 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病； 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 |
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| 【材料】： | 白米饭300克； 香菇50克； 草菇50克； 胡萝卜25克； 芦笋25克； |
| 【调料】： | 食用油20克； 精盐1小匙； 白糖1/4小匙； |
| 【做法】： | 1.香菇、草菇、胡萝卜、芦笋洗净切丁，放入沸水汆烫后，捞起沥干； 2.烧热油锅，先将白米饭下锅翻炒至米粒呈松散状，再将汆好的材料及精盐、白糖下锅拌炒均匀即可。 |
| 【特点】： | 清淡爽口，软香诱人。 |
| 【要点】： | 汆烫好的材料要沥干水分后再炒，否则会影响米饭的口感。 |
素炒饭怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/335518.htm