| 炒猫耳朵的做法 | |
| 海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。 海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。 |
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| 【材料】： | 面粉200克； 猪瘦肉150克； 香菇10克； 海米20克； 鸡蛋1个； 油菜20克； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 酱油1小匙； 胡椒粉1/4小匙； 精盐1/4小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒三十分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大姆指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出备用； 2.香菇泡软，海米泡软；油菜洗净切段；猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用； 3.把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。 |
| 【特点】： | 鲜香诱人，软嫩可口。 |
| 【要点】： | 炒面食时，先烧热锅后放油，以免面食粘锅。 |
炒猫耳朵怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4203149.htm