| 豆腐肉丸的做法 | |
| 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 |
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| 【材料】： | 猪瘦肉100克； 豆腐150克； 西红柿20克； 香葱2棵； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油10克； 香油1小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花； 2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用； 3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 鲜嫩可口，汤鲜味美。 |
| 【要点】： | 拌肉馅时，可稍微加一点葱姜水，这样肉丸更嫩，味道更好。 |
豆腐肉丸怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5564875.htm