| 萝卜丝鲫鱼汤的做法 | |
|
萝卜丝鲫鱼汤,湘菜,是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。 2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。 3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。 4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。 |
|
| 【材料】： | 鲫鱼2条(约500克)； 白萝卜300克； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油25克； 料酒1/2大匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀； 2.白萝卜去皮洗净，切细丝； 3.香葱洗净切段； 4.生姜洗净切片； 5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。 |
| 【特点】： | 顺气开胃，清淡润口。 |
| 【要点】： | 最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。 |
萝卜丝鲫鱼汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/168665.htm