| 椒香牛柳炒饭的做法 | |
| “牛柳”指的是牛的里脊肉。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 |
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| 【材料】： | 白米饭300克； 牛柳100克； 鸡蛋1个； 红辣椒1个； 青辣椒1个； 香葱1棵； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油20克； 黑胡椒粉适量； 酱油1小匙； 白糖1/4小匙； 味精1/4小匙； |
| 【做法】： | 1.将牛柳与酱油、淀粉搅拌均匀腌入味后，在锅中放入少许油烧热，放入牛柳略微拌炒，过油即可盛起备用； 2.青、红辣椒洗净切丝； 3.香葱洗净切花； 4.鸡蛋打散成蛋液备用； 5.锅内倒入少许油烧热，将蛋液下锅轻轻拌炒成蛋花； 6.把白米饭倒入与蛋花一起炒匀，再加入牛柳及青椒丝、红椒丝、香葱花及其余调味料继续拌炒均匀即可。 |
| 【特点】： | 鲜嫩可口，香味诱人。 |
| 【要点】： | 如用蒜茸辣酱佐饭，味道更佳。 |
椒香牛柳炒饭怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2047466.htm