| 川贝雪梨粥的做法 | |
| 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究，已发现其临床应用的新方向；通过对代用品及微量元素的研究，对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义。 梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。 |
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| 【材料】： | 圆糯米100克； 川贝40克； 雪梨3个(约500克)； |
| 【调料】： | 冰糖75克； |
| 【做法】： | 1.川贝用冷水浸泡1小时后取出； 2.圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用； 3.雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用； 4.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。 |
| 【特点】： | 甜爽可口，清凉润肺。 |
| 【要点】： | 煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。 |
川贝雪梨粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1521613.htm