| 三鲜汤的做法 | |
| 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 | |
| 【材料】： | 鸡脯肉150克； 水发海参100克； 火腿50克； 黄瓜25克； 鸡蛋1个； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 香油1小匙； 高汤20大匙； 料酒1/2大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片； 2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻； 3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀； 4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。 |
| 【特点】： | 软嫩味美，爽滑适口。 |
| 【要点】： | 如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。 |
三鲜汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/125040.htm